colline verte

Liste de producteurs de la Montagne Noire

FROMAGES DE BREBIS


GAEC de Lamarque

Situé à 800m d'altitude, la ferme abrite les brebis de race Lacaune qui pâturent dans les prairies afin de faire ressortir le goût du terroir dans les produits.
C'est en 2009 que la famille Jougla crée la fromagerie à la ferme pour faire connaître les fabrications locales comme les petits caillés, yaourts, fromages de brebis et autres produits laitiers.

GAEC DE LARMARQUE
Marie Jougla
81260 Anglès
06.26.20.02.45

page Facebook: Fromagerie de Lamarque

FRUITS-LEGUMES


A fleur de... Graines

Valériane et Thomas cultivent depuis plus de 10 ans des légumes anciens et étrangers ainsi que de aromatiques, fleurs comestibles et bizarreries végétales dont ils ont le secret. Présents sur le marché de Mazamet tous les samedis matins à partir du mois d'avril (avec les plants de leur confection) jusqu'à fin décembre.

A FLEUR DE... GRAINES
3 Avenue de Naurouze
Saint Alby
81200 Aiguefonde

06.18.72.49.19
tovamilita@gmail.com

GAEC Craboulette

Vente de fruit: pêches, abricots, raisons, pommes et prunes.
Compote. Coulis de tomates.


GAEC CRABOULETTE
Xavier et Francis BELART
24 rue Lakanal
11100 Narbonne
06.09.80.50.96
06.16.72.68.29


 

Les Estrets

Producteurs de petits fruits.Transformation en sorbets, confitures et sirops.
Préparation ail des ours. Sel au plantes.

Tarifs: Divers, voir sur le site.
Période d'ouverture : Merci de téléphoner avant de venir.
Vente en ligne sur le site www.lesestrets.com

LES ESTRETS
les estrets
81260 Esperausses
05.63.74.56.21

www.lesestrets.com

Valérie MICHEL

Production de plantes aromatiques et médicinales en Bio, transformée en tisanes, vinaigres, sels et aromates, sirops, gelées de plantes,pestos, savons, huiles solarisées, baumes...
Boissons fraîches (infusions, sirops, limonade de sureau, d'ortie...)
Assiettes salées (pestos)
Assiettes sucrées (gelée de plantes, de fleurs)

Valérie MICHEL
La Borie Grande Campans
81100 CASTRES
05.63.72.49.55
06.22.06.29.63
autane81@orange.fr
pepinieres.campans@orange.fr
www.autane.fr
 

LIQUEURS-VINS-BIERES



 

Domaine de Vaissière

"Notre propriété familiale est située dans le vignoble de Gaillac, département du Tarn 81. Le terroir, les cépages typiques, le microclimat océanique et méditerranéen, la passion... nous permettent de vous présenter des vins de caractère."

Marie Ange et André se feront une joie de vous rencontrer, vous conseiller et vous servir lorsque vous vous rendrez au Domaine de Vaissière ou sur le Marché des Producteurs de Pays de Mazamet les lundis de juillet et août.

DOMAINE DE VAISSIERE
81300 BUSQUE
05.63.34.59.06
06.12.85.41.14
06.41.15.10.98
Mail: andre.vaissiere@orange.fr

www.domaine-de-vaissiere.com
 

Brasserie des Vignes

Cette petite fabrique de bières artisanales est née en novembre 2005 de la passion de Stéphane ( ancien professeur de chimie), un mordu de ce breuvage multimillénaire. Il se fera un plaisir de vous expliquer les techniques de fabrication de la bière au milieu de ses machines, elles aussi très artisanales, et vous apprendra à déguster une bière, comme on le fait pour le vin.

BRASSERIE DES VIGNES
Stéphane Dumeynieu
9 avenue Marcel Pagnol
81300 Graulhet
06.22.38.16.10
Mail: brasserie_des_vignes@yahoo.fr

brasseriedesvignes.blogspot.fr

Domaine La Parra

Sortez des sentiers battus et retrouvez des vins authentiques, élaborés en toute simplicité, au Domaine La Parra. Un travail à l'ancienne, des goûts différents, des assemblages particuliers...
Une production de blanc, rosé ou rouge en AOP Minervois, IGP pays d'Oc, uniquement en bouteille (environ 3000 par an) également du vin passerillé (muscat petit grain et assemblage de grenache, de vermentine, de roussanne). Depuis peu, une gamme de VINS ANTIQUES, sans sulfites ajoutés, élaborés à partir de recettes romaines issues de textes traduits. Et enfin, une cartagène, vin de liqueur, apéritif traditionnel du languedoc.
Une production de jus de pomme, huile d'olive, olives lucques, et fruits & légumes du jardin.

Vente sur les marchés et au caveau sur rendez-vous au 06.67.45.47.19

Découvrez notre blanc AOP Médaille d'argent 2017 au concours des vignerons indépendants.

Visite sur rendez-vous.
Accueil de groupes.
Dégustation gratuite.
Marché locaux et Marchés de producteurs de pays.

Domaine La Parra
Célian PARRA
10 Av. des cathares
11700 Azille
04 68 91 45 23
domainelaparra11@gmail.com

www.pakhomoff.net

PATES ET FARINE

EARL Bareil

Production et vente de farines et pâtes fermières.

Tarif: 2,80€ à 4,40€.
Horaires: 8h à 12h - 14h à 18h

EARL Bareil - Marc Bareil
Les Peries
11400 Lasbordes
04.68.94.24.97
06.24.46.24.20
earl.bareil@gmail.com
www.domainedeperies.fr

TRUITE

Pisciculture de Jaladieu

Elevage et production de salmonidés. Truites Fario, Arc en ciel, saumon de fontaine.
A 7km de Brassac.
Accueil du public, pêche à la ligne et vente au détail.

MEHAL Jonathan
Jaladieu
81260 Castelnau de brassac
05.63
.70.39.37
06
.62.62.95.19
jonathan.mehal@gmail.com

VIANDE D'AGNEAU

Bergerie En Lauze Del Bosc

Situé au coeur du Tarn, dans le hameau En Lauze Del Bosc sur la commune de Brousse, Véronique, installée depuis 8 ans, croit en l'agriculture paysanne, en cohérence avec son territoire et respectueuse de l'environnement ainsi que des paysans. Le troupeau composé de 160 mères pâture 10 mois dans l'année, dans des prairies naturelles et des bois avec un complément alimentaire de céréales (orge) et de protéagineux (féveroles) produit sur l'exploitation à partir de semences fermières non traitées chimiquement.
Elle respecte la physiologie naturelle des brebis, pas de traitement hormonal pour la reproduction, et durée d'allaitement des agneaux variable selon l'état des mères et la ressource herbagène. 
Elle laisse chaque agneau grandir à son rythme, ce qui donne une variabilité gustative de leur viande au fur et à mesure de la saison, ainsi qu'une excellente qualité de viande. 
Elle commercialise toute sa production en vente directe au travers de la Ruche, de marché et de vente directe à la ferme.
Colis de 14 à 15€ / kg
Détail de 10 à 20€ / kg

Bergerie En Lauze Del Bosc
Sandelion Véronique
En Lauze
81440 Brousse
05.63.74.86.22
www.bergerie-enlauze.com
bergerie.enlauze@sfr.fr

VIANDE DE PORC - CHARCUTERIE

Las Coumayres - Nathalie Weydmann

Nathalie et Patrick élèvent des porcs en plein air et des moutons dans leur exploitation situé au coeur du parc régional du Haut Languedoc, nichée au milieu des chataigniers à 750m d'altitude.
Ils vous proposent toute une gamme de produits transformés à base de viande de porcs : charcuterie, terrines, jambonneaux, boudin, pâtés, fressinat, cassoulet, rôti et également des colis de viande mis sous vide dans un laboratoire agréé.

Nos porcs sont nourris de façon naturelle avec un apport journalir de céréales: orge, pois, blé, sorghour, graines de lin applaties et, suivant les saisons, herbes, glands et châtaignes.

Nous proposons également toute une gamme de confitures confectionnées vec des fruits frais de notre exploitation cuites au chaudron en cuiine avec du sucre tiède ainsi que des produits à base de marrons: crème de marrons, marrons au naturel et, en saison, marrons frais.

Possibilité de commander en ligne sur www.porcspleinair.fr

LAS COUMAYRES
Nathalie Weydmann
Las coumayres
34220 RIOLS
06.17.89.13.35

www.porcspleinair.fr

VOLAILLE


La ferme du Verdanel

Claudine Ourliac et ses filles élèvent aux céréales et en plein air leurs volailles ( poulets, pintades, canettes) et leurs canards-gras gavés au mais entier. Toutes ses spécialités sont fabriqués à la ferme : magrets, confits et cassoulets de la région ou encore foie gras. Toute la production est vendue en circuit court à la ferme et sur les marchés locaux.

La Ferme du Verdanel
Claudine Ourliac
81660 Augmontel
05.63.98.52.98

elevageavicole.ourliac@wanadoo.fr
https://fermeverdanelourliac.wixsite.com/ferme-verdanel

SAVONS ET COSMETIQUES

Les Anes d'Autan

C’est au cœur de la Montagne Noire, proche du lac des Montagnès, que se niche la Ferme des Ânes d'Autan.

Entreprise de cosmétiques à base de lait d’ânesse biologique et éthique, Les Ânes d'Autan sont engagés depuis leur création dans une production respectueuse de l'animal et de l'environnement.

Nous vous offrons ainsi une gamme de savons à froid Nature & Progrès et des produits cosmétiques certifiés Ecocert, gage de leur qualité.

La ferme vous ouvre les portes de sa boutique, mais aussi de ses coulisses pour une expérience immersive.


Les Anes d'Autan

Pour venir nous voir à la ferme et découvrir nos produits :

La Métairie Neuve, 81200 Aiguefonde.
De 8h30 à 17h30 du lundi au vendredi.
Le week-end sur rendez-vous.
Tel : 05 63 58 78 20
Tel : 06 95 26 69 63
https://www.lesanesdautan.com/

CAMELIA

Pépinières des Cascatelles

Alain et Françoise produisent 300 variétés de camélias, mais aussi des rhododendrons, azalées, érables japonais, kalmias, hortensias, cornus, daphnés....Passion familiale depuis 1860, initialement à Nantes, le camélia est cultivé dans nos pépinières à Mazamet depuis 1984; il y bénéficie d'un micro-climat favorable, atlantique à influence méditerranéenne.

E.A.R.L. PÉPINIÈRES DES CASCATELLES
Alain et Françoise Thoby
La Manotte
81200 MAZAMET
06.85.02.74.92

Site internet : www.thobycascatelles.fr


Horaires d'ouverture :
À la demande sur rdv téléphonique
Du 15 octobre au 15 mai.

Leur conseil pour planter un camélia :
Le camélia pousse merveilleusement sous l'influence d'un climat doux et humide, mais il peut supporter des températures de l'ordre de -15° à -20°, comme en témoignent les sujets centenaires qui ont supporté l'extrême rigueur de certains hivers. En respectant certaines conditions d'exposition et de plantation, le camélia peut être cultivé presque partout en France. 
Il est recommandé de le planter à l'ombre, ou mi-ombre à l'abri des grands vents, par exemple au Nord, au pied d'un mur. dans les régions calcaires du Sud de la France, on le gardera en pot à l'ombre d'une terrasse, protégé des vents secs.